Fırın mücver en çok sevdiğim yemeklerden biridir. Yazın o hafif, fresh havasını içinde barındıran bir yandan da sağlıklı olan eşsiz bir lezzet bana göre. Doğruyu söylemek gerekirse yağda kızartılan mücvere on basarıyor benim için.  Yağ tadı yerine kabağın, dereotunun, peynirin, taze soğanın, nanenin tadını ayrı ayrı almayı ve ağızda bir lezzet patlaması yapmasını tercih ediyorum. […]

By Master Chef

Bugün biraz endişeli ve telaşlı bir gündü. Böyle günlerde hamur yoğurmak, hamurla uğraşmak aklımı biraz olsun endişelerden arındırıyor ve anda kalmamı sağlıyor.  Bir nevi mindfullness egzersizi gibi bir şey benim için hamurla uğraşmak. Harcın sıvı halden katıya geçmesini izlemek, kabarması, yoğurması, açması hepsi benim için meditasyon hissi yaratıyor.  Tabii Thermomix TM5 ile hazırladığımda hamuru oldukça […]

By Master Chef

Alerjik bir çocuk sahibi olduğumdan maalesef evimize birçok alerjen olan gıda senelerdir giremiyor.  Bundan dolayı da çoğu yemeği kendi tariflerimiz ve malzemelerimiz ile yapmak zorundayım.  Tahmin edebileceğiniz gibi bu tariflerin çoğu “hayaller & hayatlar” serisine uygun olarak sonuçlanıyor. Alerji konusunda en çok zorlandığım noktalardan biri yumurta. Maalesef yumurta çok temel bir gıda ve hemen hemen […]

By Master Chef