Bütün tariflere ‘Alerji yüzünden’ diye söze girdiğimi fark ettim. Maalesef hayatımızın kötü bir gerçeği olarak evde alerjik bir bıdık bulunuyor. Aklınıza gelebilecek çoğu şeye alerjisi var ve alerjisi olan şeylerin alternatifine bile alerjisi var dersek durumun vahametini anlayabilirsiniz. Böyle olunca bırakın paketli gıdaları çoğu gıdaları bile olması gerektiği gibi tüketemiyoruz. Paketli gıdalar konusunda zaten düşüncem […]

By Master Chef

Pandeminin başında dışarı çıkmazken, marketlere gidemiyorken taze sebze, mevye bulma konusunda biraz sıkıntı yaşadık herkes gibi. Markete gidemiyorduk, pazara kenardan köşeden gidip hızlı hızlı bir şeyler alıp çıkıyordum. Bu dönemde haftalık sebze meyve kutuları satan firmalar çıktı piyasaya. İyi de oldu çünkü bütün alışverişini internetten yapan biri olarak neden meyve sebzemi de almayım dedim ve […]

By Master Chef

Bugün biraz endişeli ve telaşlı bir gündü. Böyle günlerde hamur yoğurmak, hamurla uğraşmak aklımı biraz olsun endişelerden arındırıyor ve anda kalmamı sağlıyor.  Bir nevi mindfullness egzersizi gibi bir şey benim için hamurla uğraşmak. Harcın sıvı halden katıya geçmesini izlemek, kabarması, yoğurması, açması hepsi benim için meditasyon hissi yaratıyor.  Tabii Thermomix TM5 ile hazırladığımda hamuru oldukça […]

By Master Chef

Yumurta işini çözünce oğlum yemek kitabından tarif seçer oldu.  Kek tariflerini bulup “Anne, hadi bunu yapalım.” diye diye peşimde dolanıyor. Normalde şekersiz, az glutenli, bol sebzeli ve alerjenden uzak bir hayatımız olsa da bu hafta çocuğumun senelerin isteğini kırmayarak “gerçek kek” yapmayı tercih ediyorum. Hoş bu şekilde gidersek önceden yediğimiz kekler yaza doğru tırmalayacak bir […]

By Master Chef