Fırın mücver en çok sevdiğim yemeklerden biridir. Yazın o hafif, fresh havasını içinde barındıran bir yandan da sağlıklı olan eşsiz bir lezzet bana göre. Doğruyu söylemek gerekirse yağda kızartılan mücvere on basarıyor benim için.  Yağ tadı yerine kabağın, dereotunun, peynirin, taze soğanın, nanenin tadını ayrı ayrı almayı ve ağızda bir lezzet patlaması yapmasını tercih ediyorum.  Tabii evimizin baş belası olan yumurta alerjisi sebebiyle çok uzun zamandır mücver yemeye hasrettim ama bu hafta karnıyarık otunun alerji testini geçmesi ile tabii ki yapacağım ilk yemek fırında mücver olmalıydı. Hazır buzdolabında yılın son kabağını da bulunca verdim coşkuyu. 🙂 sonuç tabii ki beklediğim gibi muhteşem oldu.


Fırında yumurtasız mücverin malzemeleri vereceğim ama işin en güzel tarafı mücvere istediğin her türlü sebzeyi koyabiliyor olman. Yani “a bu malzeme eksikmiş, yapamayacağım” gibi bahaneleri kabul etmiyor. Dolapta ne varsa yapıştır gitsin.  Yine de adettendir malzeme listesini vereyim.

Malzemeler

  • 50 gram zeytinyağı + kalıbı yağlamak içinde biraz yağ
  • 1 demet dereotu
  • 1 kilo kabak
  • 300 gram peynir ( istediğiniz gibi ezine, tulum, mihaliç hangisini arzu ederseniz)
  • 2 diş sarımsak
  • 100 gram taze soğan
  • 250 gram un
  • 1 tatlı kaşığı karbonat
  • birkaç damla limon suyu
  • 3 tatli kaşığı Karnıyarık otu tozu ( 1 su bardağı suyun içinde jelleştirilecek )
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • istediğiniz kadar karabiber
  • Taze ya da kuru nane

Hazırlanışı

Fırını önceden 180 dereceye ısıtın  Bu arada kullanacağınız fırın kabını yağlayın. Ben son zamanlarda tüm yemeklerimi Thermomix ile hazırladığım için bu tarifte de onu kullandım ve tüm malzemeleri ona koyup doğrattım ve karıştırdım. Aynı anda hem doğrayıp hem de karıştırdığım için zamandan tasarruf ettim. Hazırlamam sadece 10 dakikamı aldı. Siz de blender da doğrayabilir ya da rendeleyip keserek yapabilirsiniz. Rendeleyecekseniz kabağın suyunu sıkmayı unutmayın ve unu ona göre ekleyin  koyu kek harcı kıvamında olması gerekiyor.
Karışımı yağladığınız kaba boşaltın ve ısınmış fırına yerleştirin. 30 dakika boyunca pişecek sonrasında da 15 dakika boyunca soğumaya bırakıyorsunuz. Soğuk ya da sıcak olarak servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun