Bahar Rulosu

Hazırlanışı

Biten adımın üstüne dokunun.

1. 1Wok ya da geniş tavada 2 yemek kaşığı yağı yüksek ateşte ısıtın. Varsa tavuğu ekleyip rengi beyazlaşana kadar 3-4 dakika kavurun, ardından sarımsak ve zencefili 30 saniye çevirin.
2. 2Lahana, havuç ve mantarı ekleyip yüksek ateşte 3-4 dakika, sebzeler hafifçe sönene ama hâlâ diri kalana kadar sotelayın. Soya sosu, susam yağı, cam erişte ve taze soğanı karıştırın.
3. 3Nişastayı 1 yemek kaşığı suyla açıp harca ekleyin ve 1 dakika karıştırarak tavanın dibindeki suyu bağlayın. Harcı bir süzgece alıp tamamen soğutun; ılık ve sulu harç yaprağı yumuşatıp yırtar.
4. 4Bir yaprağı köşesi size bakacak şekilde (elmas gibi) koyun. Alt köşeye yakın 2 yemek kaşığı harç yerleştirin, alt köşeyi harcın üzerine kapatıp bir tur sarın, yan köşeleri içe katlayın.
5. 5Sıkıca sarmaya devam edin ve son köşeye un-su karışımından sürüp yapıştırın. Hazırladığınız ruloları ağzı alta gelecek şekilde, nemli bir bezin altında bekletin.
6. 6Kızartma yağını derin bir tencerede 170-175 °C'ye ısıtın. Ruloları birkaç parti halinde, ara sıra çevirerek 3-4 dakika, eşit şekilde altın sarısı ve çıtır olana kadar kızartın.
7. 7Tel ızgara veya kâğıt havlu üzerinde süzdürün ve 2-3 dakika dinlendirin. Tatlı acı biber sosuyla sıcak servis edin.