Chow Mein (Tavada Çin Eriştesi)

Hazırlanışı

Biten adımın üstüne dokunun.

1. 1Tavuk şeritlerini soya sosu ve nişastayla karıştırıp 10 dakika bekletin. Sos malzemelerini (soya sosu, istiridye sosu, koyu soya, şeker, susam yağı, su) bir kâsede karıştırın.
2. 2Erişteyi paketteki süreden 1 dakika az haşlayın, soğuk sudan geçirip iyice süzün ve yapışmaması için 1 çay kaşığı yağla harmanlayın. Erişte mümkün olduğunca kuru olmalı, yoksa tavada kızarmaz.
3. 3Wok veya geniş bir tavada 1 yemek kaşığı yağı yüksek ateşte dumanı tütene kadar ısıtın. Tavuğu ekleyip 3-4 dakika, beyazlayıp hafifçe kızarana kadar çevirin ve bir tabağa alın.
4. 4Tavaya 1 yemek kaşığı yağ daha ekleyin, soğan, havuç ve sarımsağı 1 dakika, ardından lahanayı ekleyip 1-2 dakika daha çevirin. Sebzeler canlı renkli ve hâlâ çıtır olmalı.
5. 5Sebzeleri kenara itip kalan yağı ve erişteyi ekleyin. Erişteyi tavaya yayıp 1-2 dakika hiç karıştırmadan bırakın; alt kısmı yer yer altın rengi alıp çıtırlaşsın.
6. 6Sosu dökün, tavuğu, soya filizini ve taze soğanı ekleyip her şeyi maşayla 2 dakika boyunca kaldırıp bırakarak karıştırın. Erişte sosu emip eşit renk aldığında ve filizler hafifçe yumuşadığında hemen servis edin.