Tatlı Ekşi Tavuk

Hazırlanışı

Biten adımın üstüne dokunun.

1. 1Tavuk küplerini yumurta, soya sosu, tuz ve biberle karıştırıp 10 dakika bekletin. Bu sırada sos malzemelerini (ananas suyu, ketçap, sirke, şeker, soya sosu) bir kâsede karıştırın.
2. 2Nişasta ve unu geniş bir kapta karıştırın. Tavuk parçalarını tek tek bu karışıma bulayın, fazlasını silkeleyip bir tepsiye dizin.
3. 3Yağı derin bir tencerede 170 °C'ye ısıtın (bir parça tavuk atınca etrafında hemen canlı kabarcıklar oluşmalı). Tavukları tencereyi doldurmadan, iki-üç seferde 5-6 dakika, açık altın rengi olup içleri pişene kadar kızartın.
4. 4Daha çıtır bir kaplama için yağı biraz daha kızdırıp (yaklaşık 185 °C) tüm tavukları birlikte 1 dakika daha kızartın. Kâğıt havlu yerine tel ızgara üzerinde süzün.
5. 5Geniş bir tava ya da wok'ta 1 yemek kaşığı yağı yüksek ateşte ısıtın, soğan ve biberleri 2-3 dakika, renkleri canlanıp hâlâ çıtır kalana kadar soteleyin. Sarımsağı ekleyip 30 saniye çevirin.
6. 6Sos karışımını tavaya dökün ve kaynatın. Nişastalı suyu karıştırarak ekleyin ve 1 dakika, sos koyulaşıp parlak bir kıvam alana kadar pişirin.
7. 7Ananası ve kızarmış tavukları ekleyip 30 saniye boyunca hızla karıştırarak sosa bulayın. Kaplama çıtırlığını kaybetmeden, pirinç pilavıyla hemen servis edin.