Dakgalbi (Acı Soslu Kore Tavuk Kavurması)

Hazırlanışı

Biten adımın üstüne dokunun.

1. 1Gochujang, gochugaru, soya sosu, şeker, sarımsak, zencefil ve susam yağını karıştırarak sosu hazırlayın. Tavuğu sosa bulayıp en az 30 dakika buzdolabında bekletin.
2. 2Pirinç keklerini kullanıyorsanız sertse ılık suda 10 dakika bekletip süzün. Tatlı patatesi ince dilimleyin ki tavukla aynı sürede pişsin.
3. 3Geniş ve derin bir tavada ya da dökme demir tavada yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Lahanayı, tatlı patatesi ve soğanı tabana yayın, üzerine tavuğu bütün sosuyla birlikte ekleyin.
4. 43-4 dakika dokunmadan pişirin, sonra spatulayla karıştırmaya başlayın. Sos yapışmaya başlarsa 2-3 yemek kaşığı su ekleyin.
5. 5Pirinç keklerini ve taze soğanı ekleyip 10-12 dakika daha, sık sık karıştırarak pişirin. Tavuk tamamen pişmiş, tatlı patates çatalla kolayca delinir ve lahana yumuşamış olmalı.
6. 6Tavayı sofraya getirin ve doğrudan tavadan yiyin. İsterseniz pişmiş tavuğun üzerine bir avuç rendelenmiş mozzarella serpip kapağı kapatarak eritin.
7. 7Tavada kalan sosa pişmiş pirinci, susam yağını ve kıyılmış yosunu ekleyin. Spatulayla bastırıp karıştırarak 4-5 dakika, altı hafifçe çıtırlaşana kadar kızartın ve bu pilavla yemeği bitirin.