Farofa (Tereyağlı Manyok Unu)

Hazırlanışı

Biten adımın üstüne dokunun.

1. 1Geniş bir tavada tereyağı ve zeytinyağını orta ateşte eritin. Pastırma kullanıyorsanız 2-3 dakika, kenarları çıtırlaşana kadar kavurun.
2. 2Soğanı ekleyip 5-6 dakika, yumuşayıp altın rengini almaya başlayana kadar kavurun. Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha çevirin.
3. 3Manyok ununu yavaş yavaş ekleyin ve tahta kaşıkla sürekli karıştırarak yağ ile iyice buluşturun.
4. 4Orta-kısık ateşte durmadan karıştırarak 6-8 dakika kavurun. Un açık altın rengine dönüp fındık gibi koktuğunda ve kum gibi çıtır bir doku aldığında hazırdır.
5. 5Tuzu ekleyip karıştırın, ocaktan alıp maydanozu serpin.
6. 6Ilık ya da oda sıcaklığında; feijoada, moqueca, ızgara etler ve pilav yanında, yemeğin üzerine serpilerek servis edin.