Hotteok (Esmer Şekerli Kore Pankeki)

Hazırlanışı

Biten adımın üstüne dokunun.

1. 1Un, maya, toz şeker ve tuzu karıştırın. Ilık sütü ve yağı ekleyip kaşıkla 2-3 dakika karıştırın; hamur çok yumuşak ve yapışkan olmalı, un eklemeyin.
2. 2Kabın üzerini örtüp ılık bir yerde 1 saat, hamur iki katına çıkana kadar mayalandırın. Bu sırada esmer şekeri, tarçını ve cevizi karıştırıp iç harcı hazırlayın.
3. 3Hamuru söndürüp 8 eşit parçaya ayırın. Ellerinize yağ sürün; bir parçayı avucunuzda düzleştirip ortasına 1 dolu yemek kaşığı iç harcı koyun.
4. 4Hamurun kenarlarını toplayıp ağzını sıkıca kapatın ve top yapın. Şeker kızgın yağa sızarsa yanar, bu yüzden açık yer kalmadığından emin olun.
5. 5Yapışmaz tavada 1 yemek kaşığı yağı orta-kısık ateşte ısıtın. Topları ağzı alta gelecek şekilde tavaya koyun ve 1 dakika, altı açık altın rengi olana kadar pişirin.
6. 6Çevirin ve yağlanmış bir spatulayla (ya da tabanı yağlı bir bardakla) yaklaşık 1 cm kalınlığa kadar bastırarak yassılaştırın. 2-3 dakika, alt yüzü kızarana kadar pişirin.
7. 7Tekrar çevirip kapağı kapatın ve 1-2 dakika daha, içindeki şeker eriyene kadar pişirin. Birkaç dakika ılımaya bırakıp sıcakken servis edin.