Şakşuka (Kuzey Afrika Usulü)

Hazırlanışı

Biten adımın üstüne dokunun.

1. 1Geniş, kapaklı bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğanı ve biberleri ekleyip 7-8 dakika, biberler yumuşayıp hafif renk alana kadar kavurun.
2. 2Sarımsağı, kimyonu, kırmızıbiberi ve harissayı (ya da biber salçasını) ekleyip 1 dakika, kokusu çıkana kadar karıştırın.
3. 3Domatesi ve tuzu ilave edin. Ara ara karıştırarak 10 dakika, sos koyulaşıp kaşıkla çizgi çektiğinizde hemen kapanmayacak kıvama gelene kadar pişirin.
4. 4Kaşığın arkasıyla sosta 6 küçük çukur açın ve her birine bir yumurta kırın. Yumurtaların beyazına hafifçe tuz serpin.
5. 5Ateşi kısın, kapağı kapatın ve 5-7 dakika pişirin. Yumurta akları tamamen beyazlayıp sertleşmeli, sarılar ise hâlâ hafif titrek olmalı.
6. 6Üzerine yeşillik serpip tavada, sıcak ekmekle hemen servis edin.