Tzatziki

Hazırlanışı

Biten adımın üstüne dokunun.

1. 1Salatalığı kabuğuyla birlikte rendenin kalın tarafından rendeleyin. Bir tutam tuz serpip 10 dakika bekletin.
2. 2Rendelenmiş salatalığı temiz bir tülbent ya da avucunuzla iyice sıkın; elinizdeki salatalık neredeyse kuru görünene kadar suyunu atın.
3. 3Sarımsağı bir tutam tuzla birlikte bıçağın yan yüzüyle ezerek pürüzsüz bir macun haline getirin.
4. 4Geniş bir kâsede yoğurt, salatalık, sarımsak, zeytinyağı, sirke ve dereotunu karıştırın. Tadına bakıp tuzunu ayarlayın; kıvam kaşıktan akmayacak kadar koyu olmalı.
5. 5Kâsenin üstünü kapatıp en az 1 saat buzdolabında dinlendirin; sarımsak ve dereotu aromasını bu sürede yoğurda verir.
6. 6Servis ederken üzerine bir yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin. Izgara etlerin, souvlakinin ya da sıcak pidenin yanında sunun.