Acaruli Haçapuri

Hazırlanışı

Biten adımın üstüne dokunun.

1. 1Unu, mayayı, şekeri ve tuzu bir kasede karıştırın. Süt, su ve yağı ekleyip 8-10 dakika, yumuşak, pürüzsüz ve ele hafif yapışan bir hamur olana kadar yoğurun.
2. 2Hamuru yağlanmış bir kaseye alın, üzerini örtüp ılık bir yerde 1 saat, iki katına çıkana kadar mayalandırın.
3. 3Fırını 230 °C'ye ısıtın. İki peyniri 1 yumurta ve 2-3 yemek kaşığı suyla karıştırın; harç nemli ve sürülebilir olmalı.
4. 4Hamuru ikiye bölün. Unlanmış tezgâhta her parçayı yaklaşık 30x20 cm'lik bir oval olacak şekilde açın, yağlı kâğıt serili tepsiye alın.
5. 5Ovalin uzun kenarlarını içe doğru 3-4 parmak kıvırıp kenar yapın, iki ucu bükerek sıkıca birleştirin; kayık biçimi ortaya çıkar. Peynir harcını ortadaki boşluğa yayın.
6. 6Fırında 12-15 dakika, hamurun kenarları altın rengi olup peynir köpürene kadar pişirin.
7. 7Tepsiyi çıkarın, peynirin ortasını kaşıkla hafifçe çukurlaştırıp birer yumurta sarısı koyun. Fırına geri verip 2-3 dakika, beyazlar ve sarının kenarı tutup ortası akışkan kalana kadar pişirin.
8. 8Fırından alır almaz her birinin üzerine bir parça tereyağı koyun. Gürcü usulü yemek için çatalla yumurtayı, tereyağını ve peyniri karıştırıp kenarlardan koparılan hamuru bu karışıma banın.