Ayva Tatlısı

Hazırlanışı

Biten adımın üstüne dokunun.

1. 1Ayvaları yıkayıp tüylerini silin, kabuklarını soyun ve boylamasına ikiye kesin. Kabukları atmayın.
2. 2Bir kaşıkla ortalarındaki çekirdek yuvasını oyun; çekirdekleri ayırıp saklayın. Ayva kararmasın diye yarımları limonlu suda bekletin.
3. 3Geniş, tabanı kalın bir tencerenin dibine ayva kabuklarını serin. Ayva yarımlarını oyuk yüzleri yukarıda kalacak şekilde üzerine dizin ve çekirdekleri oyuklara paylaştırın.
4. 4Şekeri ayvaların üzerine, özellikle oyuklara serpin, karanfilleri batırın. Sıcak suyu kenardan dökün ve limon suyunu ekleyin.
5. 5Kapağı kapatıp kaynamaya bırakın, sonra en kısık ateşte 45-60 dakika pişirin. Ara ara tencereden şerbet alıp ayvaların üzerine gezdirin.
6. 6Ayvalar bıçak kolayca girecek kadar yumuşayıp pembe-kırmızı renk aldığında ve şerbet bal kıvamına geldiğinde ocaktan alın. Renk açık kaldıysa kapağı açık 10 dakika daha pişirin.
7. 7Kabukları, çekirdekleri ve karanfilleri ayıklayın. Ayvaları tabaklara alıp şerbetini gezdirin; ılık ya da soğuk olarak kaymak ve cevizle servis edin.