Etli Bamya

Hazırlanışı

Biten adımın üstüne dokunun.

1. 1Bamyaların sapındaki koni biçimli şapkayı, içini açmadan bıçakla çevirerek ince ince yontun. Bir kaba alıp sirke ve biraz tuz serpin, karıştırıp 15-20 dakika bekletin, sonra bol suyla durulayıp süzün.
2. 2Tencerede yağı ısıtın ve eti yüksek ateşte, önce bıraktığı suyu çekip ardından her yanı kızarana kadar 8-10 dakika kavurun.
3. 3Soğanı ekleyip 5 dakika yumuşayana kadar kavurun. Sarımsağı ve salçayı ekleyip 1-2 dakika çevirin.
4. 4Domatesi ve 2 su bardağı sıcak suyu ekleyin. Kapağı kapalı olarak kısık ateşte 40-45 dakika, et yumuşayana kadar pişirin.
5. 5Bamyaları, tuzu, karabiberi, kalan yarım bardak suyu ve limon suyunu ekleyin. Kaşıkla karıştırmayın, tencereyi tutup hafifçe sallayın.
6. 6Kapağı kapalı olarak kısık ateşte 15-20 dakika, bamyalar yumuşayıp parlak koyu yeşile döndüğünde ve sos hafif koyulaştığında ocaktan alın.
7. 710 dakika dinlendirip pirinç pilavı ve yoğurtla sıcak servis edin.