Fırın Sütlaç

Hazırlanışı

Biten adımın üstüne dokunun.

1. 1Pirinci yıkayıp 1 su bardağı suyla küçük bir tencereye alın. Kısık ateşte, kapağı aralık, suyunu çekip pirinç taneleri yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
2. 21 litre sütü tencereye ekleyin ve ara ara karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynayınca ateşi kısıp 10 dakika daha pişirin.
3. 3Pirinç ununu yarım bardak soğuk sütle pürüzsüz olana kadar açın. Şekeri tencereye ekledikten sonra pirinç unlu karışımı sürekli karıştırarak ince ince dökün.
4. 4Sürekli karıştırarak 8-10 dakika, karışım kaşığın arkasını kaplayan akışkan bir muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Ocaktan alıp vanilini ekleyin; fırında koyulaşacağı için çok koyu olmamalı.
5. 5Fırını üst ızgara ayarında 220 °C'ye ısıtın. Sütlacı fırına dayanıklı toprak ya da cam kâselere paylaştırın.
6. 6Kâseleri derin bir fırın tepsisine dizin ve kâselerin yarısına gelecek kadar soğuk su doldurun; bu su sütlacın altının yanmasını önler.
7. 7Tepsiyi fırının üst rafına koyun ve sütlaçların üstü yer yer koyu kahverengi lekeler halinde kızarana kadar 15-20 dakika pişirin.
8. 8Oda sıcaklığına gelince buzdolabında en az 3 saat soğutun. Dilerseniz tarçın veya fındıkla servis edin.