Etli Biber Dolması

Hazırlanışı

Biten adımın üstüne dokunun.

1. 1Biberlerin sap kısmını bıçakla daire şeklinde kesip kapak olarak ayırın. Çekirdeklerini ve beyaz damarlarını temizleyip içlerini yıkayın.
2. 2Geniş bir kapta kıyma, pirinç, rendelenmiş soğan, rendelenmiş domates, 1 yemek kaşığı salça, maydanoz, dereotu, nane, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz, karabiber ve pul biberi birleştirin.
3. 3Harcı elinizle 2-3 dakika yoğurun, tüm malzeme eşit dağılmalı. Harç biraz sulu görünecek; pirinç pişerken bu suyu çekecek.
4. 4Biberleri harçla dörtte üçüne kadar doldurun, sıkıştırmayın. Pirinç pişince şişeceği için üstte boşluk kalması şart, yoksa biberler patlar.
5. 5Her biberin ağzına bir dilim domates koyup sapını kapak gibi kapatın. Biberleri dik şekilde, birbirine yaslanacak sıkılıkta bir tencereye dizin.
6. 6Kalan salçayı sıcak suda açın, kalan zeytinyağıyla birlikte biberlerin üzerine dökün; su biberlerin yarısına gelmeli. Üzerlerine ters bir tabak kapatın ki pişerken devrilmesinler.
7. 7Tencerenin kapağını kapatıp kaynayınca ateşi kısın ve 40-45 dakika pişirin. Biberler yumuşayıp kabuğu hafif buruşunca ve bir dolmayı açıp tattığınızda pirinç tamamen pişmişse hazırdır.
8. 8Ocaktan alıp 10-15 dakika demlendirin. Sarımsaklı yoğurtla sıcak servis edin.