Gazpacho (Soğuk Domates Çorbası)

Name: Gazpacho (Soğuk Domates Çorbası)
Prep time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: İspanyol Mutfağı
Ingredients: 1 kg çok olgun domates; 1 adet küçük salatalık (yaklaşık 150 gram), soyulmuş; 1 adet yeşil kapya veya çarliston biber (çekirdekleri alınmış); 1 diş sarımsak (filizi çıkarılmış); 1/4 adet küçük kuru soğan (isteğe bağlı); 1 dilim bayat beyaz ekmek içi (yaklaşık 40 gram, isteğe bağlı); 1/2 su bardağı sızma zeytinyağı (yaklaşık 100 ml); 2 yemek kaşığı şeri sirkesi (yoksa üzüm sirkesi); 1 tatlı kaşığı tuz; 1/2 su bardağı soğuk su (kıvama göre); Servis için: küp doğranmış salatalık, biber, soğan ve kızarmış ekmek

Olgun domates, salatalık, biber, sarımsak ve zeytinyağının blenderdan geçirilip soğuk içildiği, Endülüs yazının ferahlatan çorbası.

0.0 (0 oy) 0 görüntülenme

Hazırlık: 20 dk
Toplam: 20 dk
Porsiyon: 4
Zorluk: Kolay

Malzemeler

Hazır olanları işaretleyin.

Hazırlanışı

Biten adımın üstüne dokunun.

Bu yemeğin hikâyesi

Gazpacho, güney İspanya'daki Endülüs'ün yemeğidir. Kökeni, domatesten çok önceye, ekmek, zeytinyağı, sarımsak, sirke ve suyun dövülerek yapıldığı tarla işçilerinin basit çorbalarına dayanır. Bu eski ekmekli çorbalar sıcakta çalışanlara hem serinlik hem güç veriyordu.

Domates ve biber Amerika'dan geldikten sonra zamanla tarife girdi ve bugün bildiğimiz kırmızı gazpacho ortaya çıktı. Kelimenin kökeni kesin değildir; farklı dillere dayanan çeşitli açıklamalar vardır. Gazpacho'nun yakın akrabası olan Córdoba usulü salmorejo ise daha çok ekmekle hazırlanır ve çok daha koyu kıvamlıdır.

İspanyol Mutfağı

Tümünü gör

İspanyol Mutfağı

İspanyol Omleti (Tortilla de Patatas)

Orta55 dk0

İspanyol Mutfağı

Gazpacho (Soğuk Domates Çorbası)

Malzemeler

Hazırlanışı

Bu yemeğin hikâyesi

İspanyol Mutfağı

İspanyol Omleti (Tortilla de Patatas)

Patatas Bravas (Acı Soslu Patates)

Valencia Usulü Tavuklu Paella

Gambas al Ajillo (Sarımsaklı Karides)