Sarımsaklı Tavuk (Pollo al Ajillo)

Hazırlanışı

Biten adımın üstüne dokunun.

1. 1Tavuk parçalarını kâğıt havluyla kurulayın, her yanına tuz ve karabiber sürün. Sarımsakların kabuğunu soymadan bıçağın yan yüzüyle hafifçe ezin.
2. 2Geniş, derin bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın; sarımsakları ve defne yaprağını ekleyip 3-4 dakika, sarımsaklar hafif altın rengi olana kadar pişirin ve bir kenara alın.
3. 3Aynı yağa tavukları derili tarafı alta gelecek şekilde dizin. Kıpırdatmadan 6-7 dakika, deri koyu altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın, sonra çevirip diğer tarafını 5 dakika pişirin.
4. 4Sarımsakları, defne yaprağını ve isterseniz kuru biberi tavaya geri koyun. Tavuk suyunu ve limon suyunu ekleyip dipte yapışan kızarmış parçaları kaşıkla kazıyın.
5. 5Kapağı aralık bırakıp kısık ateşte 15-20 dakika, tavuk iyice pişip (kemiğe yakın et pembe kalmamalı) sos azalıp parlak bir kıvama gelene kadar pişirin.
6. 6Maydanozu serpip tavada servis edin. Yumuşamış sarımsakları kabuğundan sıkıp ekmeğe sürerek yiyin.