Kıymalı Ispanak Yemeği

Hazırlanışı

Biten adımın üstüne dokunun.

1. 1Ispanakların kalın saplarını ve köklerini kesin. Bol suda birkaç kez, kabın dibinde toprak kalmayana kadar yıkayın, süzün ve iri iri doğrayın.
2. 2Geniş bir tencerede zeytinyağı ile tereyağını ısıtın, soğanı 5 dakika yumuşayana kadar kavurun.
3. 3Kıymayı ekleyip orta-yüksek ateşte, suyunu çekip tane tane olana kadar 6-7 dakika kavurun. Salçayı ve pul biberi ekleyip 1 dakika çevirin.
4. 4Ispanakları tencereye avuç avuç ekleyin; her eklemede karıştırarak sönmesini bekleyin. Hepsi söndüğünde hacmi üçte birine inecek.
5. 5Pirinci, tuzu, karabiberi ve sıcak suyu ekleyin. Kaynayınca kapağını kapatıp kısık ateşte 15-18 dakika, pirinç yumuşayana kadar pişirin.
6. 6Ocaktan alıp 5-10 dakika dinlendirin. Yoğurdu sarımsakla çırpıp yemeğin üzerine bir kaşık koyarak sıcak servis edin.