Kabak Tatlısı

Hazırlanışı

Biten adımın üstüne dokunun.

1. 1Balkabağını yaklaşık 3x6 cm'lik, 2 parmak kalınlığında dilimler halinde kesin. Parçaların eşit boyda olması hepsinin aynı anda pişmesini sağlar.
2. 2Kabakları geniş, tabanı kalın bir tencereye tek ya da iki kat dizin ve her katın üzerine şekeri eşit şekilde serpin.
3. 3Tencerenin kapağını kapatıp kabakları oda serinliğinde 6-8 saat ya da bir gece bekletin. Kabaklar suyunu salacak ve şeker bu suda eriyecek; ayrıca su eklemenize gerek kalmaz.
4. 4Tencereyi kapağı kapalı olarak kısık ateşe alın. Kaynamaya başlayınca 40-45 dakika, kabaklar yumuşayıp parlak, yarı şeffaf bir renk alana kadar pişirin. Pişerken karıştırmayın, gerekirse tencereyi hafifçe sallayın.
5. 5Bıçak ucu kabağa kolayca giriyorsa tatlı hazırdır. Ocaktan alıp tencerede, kendi şerbetinde tamamen soğumaya bırakın.
6. 6Kabakları servis tabağına alın, üzerine şerbetinden biraz gezdirin. Tahin, kırık ceviz ve isterseniz bir kaşık kaymakla servis edin.