Kartoffelsuppe (Alman Patates Çorbası)

Hazırlanışı

Biten adımın üstüne dokunun.

1. 1Tereyağını geniş bir tencerede orta ateşte eritin, soğanı 4-5 dakika pembeleşip yumuşayana kadar kavurun.
2. 2Havuç, kereviz ve pırasayı ekleyip 5 dakika çevirin; sebzeler hafif parlayıp kokusu çıkınca hazırdır.
3. 3Patatesleri, sıcak et suyunu, defne yaprağını ve mercanköşkü ekleyin. Kaynayınca ateşi kısın, kapağı aralık şekilde 20-25 dakika, patatesler çatalla kolayca dağılana kadar pişirin.
4. 4Defne yaprağını çıkarın. Bir patates ezicisiyle ya da el blenderını birkaç kez kısa çalıştırarak çorbanın yarısını ezin; kıvamlı ama içinde parça kalan bir çorba istiyoruz.
5. 5Doğranmış sosisleri ekleyip 5 dakika, iyice ısınana kadar kaynatın. İsterseniz kremayı bu aşamada ilave edin, sonra çorbayı kaynatmadan ısıtın.
6. 6Tuz, karabiber ve muskatla tatlandırın. Çok koyulaştıysa biraz sıcak su ekleyin.
7. 7Maydanozla süsleyip sıcak servis edin; yanına kalın dilimli çavdar ekmeği çok yakışır.