Onigiri

Hazırlanışı

Biten adımın üstüne dokunun.

1. 1Pirinci bir kâsede elinizle karıştırarak yıkayın, suyunu dökün ve su berrak akana kadar 4-5 kez tekrarlayın. Ardından 2 1/4 su bardağı suyla birlikte tencereye alıp 30 dakika ıslatın.
2. 2Tencereyi kapağı kapalı şekilde yüksek ateşte kaynatın, kaynayınca ateşi en kısığa alıp 12-13 dakika pişirin. Ocaktan alın ve kapağını açmadan 10 dakika demlendirin; su tamamen çekilmiş, taneler parlak ve yapışkan olmalı.
3. 3Pişen pirinci geniş bir kaba alıp bir spatulayla, taneleri ezmeden yavaşça havalandırın. Elle tutabileceğiniz kadar ılık ama soğumamış olana dek yaklaşık 10 dakika bekletin; soğuk pirinç birbirine yapışmaz.
4. 4Bu sırada ton balığı, mayonez ve soya sosunu çatalla ezerek karıştırın; iç harcınız hazır.
5. 5Ellerinizi soğuk suyla ıslatın, avucunuza bir tutam tuz sürün. Avucunuza yaklaşık yarım su bardağı pirinç alıp ortasını parmağınızla çukurlaştırın ve içine 1 tatlı kaşığı harç koyun.
6. 6Harcı pirinçle kapatın, sonra iki elinizi çatı gibi açılı tutarak 3-4 kez nazikçe bastırıp üçgen şekli verin. Onigiri sıkı durmalı ama taş gibi sertleşmemeli; çevirerek her köşeyi aynı şekilde bastırın.
7. 7Kalan pirinçle aynı işlemi tekrarlayın, her seferinde ellerinizi yeniden ıslatıp tuzlayın. Yemeden hemen önce alt kısma bir şerit nori sarın, isterseniz susam serpin.