Teriyaki Tavuk

Hazırlanışı

Biten adımın üstüne dokunun.

1. 1Tavuk butlarını kâğıt havluyla iyice kurulayın, kalın yerlerini bıçakla hafifçe açarak her yerin aynı kalınlıkta olmasını sağlayın. Her iki yüzünü tuzlayın, isterseniz nişastayı ince bir tabaka hâlinde serpin.
2. 2Soya sosu, mirin, sake, şeker ve zencefili küçük bir kâsede şeker eriyene kadar karıştırın; sosunuz hazır.
3. 3Geniş bir tavada yağı orta ateşte ısıtın, tavukları derili yüzleri alta gelecek şekilde yerleştirin. Hiç oynatmadan 6-7 dakika, deri altın kahverengi ve çıtır olana kadar pişirin.
4. 4Tavukları çevirip diğer yüzünü 4-5 dakika daha pişirin. En kalın yeri kestiğinizde pembelik kalmamalı ve suyu berrak akmalı.
5. 5Tavada biriken fazla yağı kâğıt havluyla alın; yoksa sos tutunmaz. Hazırladığınız sosu döküp ateşi orta-yükseğe alın.
6. 6Sosu tavukların üzerine kaşıkla gezdirerek 2-3 dakika kaynatın. Sos koyulaşıp parlak bir şurup kıvamına geldiğinde ve tavukları kapladığında ocaktan alın; fazla beklerseniz şeker yanabilir.
7. 7Tavukları 2 dakika dinlendirip parmak kalınlığında dilimleyin. Üzerine tavada kalan sosu gezdirin, susam ve taze soğan serpip sıcak pirinç pilavıyla servis edin.