Sebze Pakora

Hazırlanışı

Biten adımın üstüne dokunun.

1. 1Doğranmış soğan, patates, ıspanak, yeşil biber ve zencefili geniş bir kaba alın. Tuzu serpip elinizle ovun ve 5 dakika bekletin; sebzeler suyunu salmaya başlayacak.
2. 2Nohut ununu, pirinç ununu, zerdeçalı, kırmızı biberi ve kimyonu sebzelerin üzerine ekleyip elinizle karıştırın.
3. 3Suyu birer yemek kaşığı ekleyerek karıştırın. Sebzeleri ince bir kat halinde saran, yapışkan ve koyu bir karışım elde edince durun; akışkan bir hamur olmamalı.
4. 4Yağı derin bir tavada orta-yüksek ateşte 170-175 °C'ye ısıtın. Bir damla hamur attığınızda hemen cızırdayarak yüzeye çıkıyorsa yağ hazırdır.
5. 5Karışımdan parmaklarınızla ya da kaşıkla ceviz büyüklüğünde, gevşek ve düzensiz parçalar alıp yağa bırakın. Tavayı kalabalıklaştırmadan bir seferde 6-8 tane kızartın.
6. 6Pakoraları 4-5 dakika, ara sıra çevirerek, her yanı koyu altın rengi olup cızırtı azalana kadar kızartın. Kâğıt havluya alın ve kalan karışımla tekrarlayın.
7. 7Sıcakken nane-kişniş sosu, ketçap ya da yoğurtlu bir sosla ve isterseniz yanında baharatlı sütlü çayla servis edin.