Peynirli Poğaça

Hazırlanışı

Biten adımın üstüne dokunun.

1. 1Ilık süt, yağ, yoğurt, yumurta beyazı, maya, şeker ve tuzu geniş bir kapta çırpın. Yumurta sarısını küçük bir kâsede ayırıp buzdolabına koyun.
2. 2Unu azar azar ekleyerek yoğurun. Kulak memesi yumuşaklığında, ele yapışmayan hamur elde edince durun (genellikle 4 su bardağı yeterlidir); hamur sertleşirse poğaça da sert olur.
3. 3Kabın üzerini örtüp ılık bir yerde 45-60 dakika, hamur iki katına çıkana kadar mayalandırın. Bu arada peyniri maydanozla karıştırın.
4. 4Mayalanan hamurun havasını bastırarak alın ve 16 eşit beze bölün. Her bezeyi avucunuzda yassıltıp ortasına 1 tatlı kaşığı peynirli harç koyun, kenarlarını kapatıp yarım ay ya da yuvarlak şekil verin.
5. 5Poğaçaları yağlı kâğıt serili tepsiye aralıklı dizin, üzerini örtüp 15-20 dakika daha kabarmaya bırakın. Bu sırada fırını 180 °C'ye ısıtın.
6. 6Yumurta sarısını 1 yemek kaşığı sütle çırpıp poğaçaların üzerine fırçayla sürün, çörek otu veya susam serpin.
7. 7180 °C'de 20-25 dakika, üstleri koyu altın rengi olup altları hafifçe kızarana kadar pişirin. Fırından çıkınca üzerini temiz bir bezle örterek ılımaya bırakın; böylece daha da yumuşak olurlar.