Shepherd's Pie (Çoban Turtası)

Hazırlanışı

Biten adımın üstüne dokunun.

1. 1Geniş bir tavada yağı kızdırıp kıymayı yüksek ateşte, bölerek 8-10 dakika kavurun; suyunu çekip iyice kahverengileşmesi gerekir. Fazla yağı varsa süzün.
2. 2Soğanı, havucu ve kerevizi ekleyip orta ateşte 8-10 dakika, sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha çevirin.
3. 3Unu ve salçayı ekleyip 2 dakika kavurun, ardından Worcestershire sosunu, et suyunu ve kekiği ilave edin. Kısık ateşte 25-30 dakika, sos koyulaşıp kıymayı parlak bir şekilde sarana kadar pişirin; son 5 dakikada bezelyeyi ekleyip tuz ve karabiberle tatlandırın.
4. 4Bu sırada patatesleri soyup iri parçalara bölün, tuzlu suda 15-20 dakika, bıçak kolayca girene kadar haşlayın. Fırını 200 °C'ye ısıtın.
5. 5Patatesleri iyice süzüp 2 dakika tencerede buharını atmaya bırakın, sonra tereyağı ve sıcak sütle pürüzsüz bir püre yapın. Yumurta sarısını ekleyip tuz ve karabiberle tatlandırın.
6. 6Kıymalı harcı yaklaşık 20x30 cm'lik bir fırın kabına yayın. Püreyi önce kenarlardan başlayarak üzerine kaşıkla koyun ve yayın, sonra çatalla yüzeyine çizgiler çizin; isterseniz peyniri serpin.
7. 725-30 dakika, üstü altın rengi olup kenarlarından sos kabarcıklanana kadar pişirin. Servis etmeden önce 10 dakika dinlendirin.