Tamagoyaki

Hazırlanışı

Biten adımın üstüne dokunun.

1. 1Yumurtaları dashi, şeker, soya sosu, mirin ve tuzla, köpürtmeden ama beyazlar dağılana kadar çırpın. Daha pürüzsüz bir sonuç için karışımı süzgeçten geçirebilirsiniz.
2. 2Orta boy (20-24 cm) yapışmaz tavayı orta-kısık ateşte ısıtın ve katlanmış bir kâğıt havluyla tabanı ince bir yağ tabakasıyla silin. Havluyu yağlamak için bir kenarda tutun.
3. 3Karışımın yaklaşık dörtte birini döküp tavayı çevirerek tabanı kaplayın. Patlayan kabarcıkları çubuk ya da spatulayla söndürün.
4. 4Üstü hâlâ hafif ıslakken omleti spatulayla kendinize doğru rulo yaparak sarın. Yuvarlak tavada, kenarları kalın kalan kısımları ortaya doğru katlayıp dikdörtgene yakın bir şerit elde edin.
5. 5Ruloyu tavanın uzak kenarına itin, boşalan yeri yağlı havluyla silin ve bir dörtte bir karışım daha dökün. Karışımın ruloyun altına da akması için ruloyu hafifçe kaldırın.
6. 6Yeni kat tutup üstü hâlâ nemliyken ruloyu bu katın üzerine sararak geri getirin. Bu işlemi karışım bitene kadar tekrarlayın.
7. 7Pişen ruloyu bir bambu matın, yoksa temiz bir kâğıt havlunun üzerine alın, sıkıca sarıp 5 dakika dinlendirin; böylece şekli düzgünleşir.
8. 8Ruloyu 2 cm kalınlığında dilimleyin. Kesitte ince katlar spiral şeklinde görünüyorsa tamagoyakiniz olmuş demektir.