Tavada Naan

Hazırlanışı

Biten adımın üstüne dokunun.

1. 1Un, maya, şeker, tuz ve kabartma tozunu geniş bir kapta karıştırın. Yoğurt, ılık süt ve yağı ekleyip toparlayın; gerekirse kaşık kaşık ılık su ekleyerek yumuşak, hafif yapışkan bir hamur elde edin.
2. 2Hamuru 6-8 dakika, pürüzsüz ve esnek olana kadar yoğurun. Yağlanmış bir kaba alıp üzerini örtün ve ılık bir yerde 1-1,5 saat, iki katına çıkana kadar mayalandırın.
3. 3Hamuru 6 eşit parçaya bölüp yuvarlayın ve üzerleri örtülü olarak 10 dakika dinlendirin. Bu arada tereyağını eritip sarımsakla karıştırın.
4. 4Döküm veya kalın tabanlı bir tavayı orta-yüksek ateşte 3-4 dakika iyice kızdırın. Bir bezeyi unlanmış tezgâhta yaklaşık 5 mm kalınlığında, damla ya da oval şeklinde açın; isterseniz üzerine çörek otu serpip merdaneyle hafifçe bastırın.
5. 5Naanı kuru tavaya koyun. 1-2 dakika içinde üstünde büyük kabarcıklar oluşacak ve altı yer yer kahverengi benekler alacaktır; bu noktada ters çevirin.
6. 6Diğer yüzünü kapağı kapalı olarak 1 dakika daha pişirin; kapak buharı hapsederek naanın kabarmasına ve yumuşak kalmasına yardım eder. Her iki yüzü de benekli ve hamur pişmiş olmalı.
7. 7Tavadan alır almaz sarımsaklı tereyağı sürüp kişniş serpin ve temiz bir bezin arasına sararak sıcak tutun. Kalan bezeleri de aynı şekilde pişirin.