Zeytinyağlı Taze Bakla

Hazırlanışı

Biten adımın üstüne dokunun.

1. 1Baklaların iki ucunu kesin ve kenarlarındaki ipliksi lifi çekerek ayıklayın. 3-4 cm'lik parçalara bölün ve kararmaması için yarım limonla ovarak limonlu suya atın.
2. 2Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın, kuru ve taze soğanı 5 dakika, yumuşayana kadar kavurun.
3. 3Baklaları süzüp tencereye alın ve dereotunun yarısını ekleyin. 3-4 dakika yağla buluşturacak şekilde çevirin.
4. 4Unu sıcak suda topaklanmadan açın ve tencereye dökün; şekeri, tuzu ve kalan yarım limonun suyunu ekleyin. Un, baklaların rengini korumaya ve suyu hafifçe bağlamaya yardım eder.
5. 5Kaynayınca kapağını kapatıp kısık ateşte 35-40 dakika pişirin. Baklalar çatalla kolayca bölünecek kadar yumuşadığında ve suyu azaldığında ocaktan alın.
6. 6Tencerede soğuttuktan sonra servis tabağına alın, kalan dereotunu serpin. Yoğurdu ezilmiş sarımsak ve bir tutam tuzla çırpıp baklanın üzerine ya da yanına koyun.