Causa Limeña

Hazırlanışı

Biten adımın üstüne dokunun.

1. 1Patatesleri kabuklarıyla tuzlu suda 20-25 dakika, bıçak kolayca batana kadar haşlayın. Süzüp sıcakken kabuklarını soyun.
2. 2Patatesleri sıcakken patates ezici veya süzgeçten bastırarak ezin; blender kullanmayın, püre lastik gibi olur. Ilımaya bırakın.
3. 3Ilık püreye biber ezmesini, yağı, limon suyunu ve tuzu ekleyip elle yoğurur gibi karıştırın. Hamur pürüzsüz, sarı renkli ve yumuşak ama şeklini koruyacak kıvamda olmalı; tadı belirgin ekşi ve tuzlu olmalı.
4. 4Ayrı bir kapta ton balığını mayonez, kırmızı soğan, bir tutam tuz ve birkaç damla limonla karıştırın.
5. 5Bir baton kek kalıbını streç filmle kaplayın. Patates karışımının üçte birini tabana bastırarak yayın, üzerine avokado dilimlerini, sonra ton balıklı harcı dizin.
6. 6Kalan patatesin yarısıyla bir kat daha yapın, kalan harcı ekleyin ve son patates katıyla kapatın. Her katı kaşığın arkasıyla düzgünce bastırın.
7. 7Kalıbın üzerini streç filmle kapatıp buzdolabında en az 1 saat dinlendirin. Servis tabağına ters çevirip filmi çıkarın, dilimleyin ve üzerini yumurta, zeytin ve maydanozla süsleyin.