Croque Monsieur (Hindi Füme ile)

Hazırlanışı

Biten adımın üstüne dokunun.

1. 1Beşamel için tereyağını küçük bir tencerede eritin, unu ekleyip 1-2 dakika köpürene ama renk almayana kadar karıştırın.
2. 2Soğuk sütü azar azar eklerken sürekli çırpın. 4-5 dakika, sos kaşığın arkasını kaplayacak kadar koyulaşana kadar pişirin; tuz, karabiber, muskat ve rendelenmiş peynirin bir avucunu ekleyip ocaktan alın.
3. 3Fırını 200 °C'ye ısıtın ve tepsiye pişirme kâğıdı serin. Ekmek dilimlerinin dörtte birine ince hardal, kalan dördüne birer kaşık beşamel sürün.
4. 4Hardallı dilimlerin üzerine ikişer dilim hindi füme ve biraz rendelenmiş peynir koyun. Beşamelli dilimleri, beşamelli yüzleri içe gelecek şekilde üstlerine kapatın.
5. 5Sandviçlerin dış yüzüne kalan beşameli kalınca yayın ve üzerine kalan peyniri serpin. Altlarına hafifçe yumuşak tereyağı sürüp tepsiye dizin.
6. 6Fırında 10 dakika, ekmeğin altı kızarıp peynir eriyene kadar pişirin. Ardından fırını ızgara moduna alıp 2-3 dakika, üstü kabarcıklı ve altın kahverengi olana kadar gözünüzün önünde kızartın.
7. 7Fırından çıkınca 2 dakika bekletip ikiye kesin ve yanında yeşil salatayla sıcak servis edin.