Eton Mess

Hazırlanışı

Biten adımın üstüne dokunun.

1. 1Çileklerin dörtte birini ayırın ve çatalla ezerek ya da blenderda kısa bir süre çekerek püre yapın; içine 1 yemek kaşığı şeker ve limon suyunu karıştırın.
2. 2Kalan çilekleri dörde bölün, kalan 1 yemek kaşığı şekerle harmanlayıp 10 dakika bekletin. Çilekler hafifçe suyunu salıp parlak görünmelidir.
3. 3Soğuk kremayı vanilyayla birlikte geniş bir kapta, mikserin orta hızında çırpın. Çırpma telini kaldırdığınızda yumuşak, ucu hafifçe kıvrılan tepecikler oluşunca durun; fazla çırparsanız krema tanelenir.
4. 4Bezeleri elinizle fındık ve ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın. Biraz toz olması sorun değil, ama parçaların çoğu iri kalsın.
5. 5Kremanın üzerine bölünmüş çilekleri ve bezelerin büyük kısmını ekleyip bir spatulayla iki üç kez, alttan üste doğru yavaşça katlayın. Amaç düzgün bir karışım değil, katman katman bir dağınıklıktır.
6. 6Çilek püresini karışımın üzerine gezdirip bir kez daha hafifçe çevirin; kremada pembe damarlar görünmeli.
7. 7Kâse veya bardaklara paylaştırın, kalan beze parçaları ve naneyle süsleyip hemen servis edin.