Lángos

Hazırlanışı

Biten adımın üstüne dokunun.

1. 1Ilık sütün yarısına mayayı ve şekeri ekleyip karıştırın, 10 dakika bekletin. Üstü köpürdüyse maya canlıdır.
2. 2Geniş bir kapta un, tuz ve ezilmiş patatesi karıştırın. Mayalı sütü, kalan sütü ve 2 yemek kaşığı yağı ekleyip 8-10 dakika, ele hafif yapışan yumuşak ve pürüzsüz bir hamur olana kadar yoğurun.
3. 3Kabın üstünü örtüp ılık bir yerde 1 saat, hamur iki katına çıkana kadar mayalandırın. Bu arada sarımsağı zeytinyağı ya da ılık suyla karıştırıp bekletin.
4. 4Hamuru yağlı elle 6 parçaya bölüp yuvarlayın, 10 dakika dinlendirin. Sonra yağlı tezgâhta parmaklarınızla bastırıp kenarları biraz kalın, ortası ince, 18-20 cm'lik yassı daireler hâline getirin.
5. 5Kızartma yağını derin bir tavada 175-180 °C'ye ısıtın (bir parça hamur atıldığında hemen fokurdayarak yüzeye çıkmalı). Hamurları birer birer yağa bırakın.
6. 6Her yüzünü 1.5-2 dakika, altın kahverengi olup kabarana kadar kızartın. Kâğıt havlu serili tabağa alıp fazla yağını süzdürün.
7. 7Sıcakken üstüne fırçayla sarımsaklı yağ sürün, ekşi kremayı yayın ve bolca rendelenmiş peynir serpin. Hemen, elle koparılarak yenir.