Macar Usulü Paprikalı Tavuk (Csirkepaprikás)
Tavuk butlarının soğan ve tatlı paprikayla piştiği, ekşi kremayla kadifemsi bir sosa kavuştuğu klasik Macar ev yemeği.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 50 dk
- Toplam
- 1 sa 5 dk
- Porsiyon
- 4
- Zorluk
- Kolay
Malzemeler
Hazır olanları işaretleyin.
Hazırlanışı
Biten adımın üstüne dokunun.
Bu yemeğin hikâyesi
Macar mutfağında paprikalı yemekler kabaca ikiye ayrılır: ekşi krema içermeyen yahniye pörkölt, sonunda ekşi kremayla bağlanan versiyonlara ise paprikás denir. Csirkepaprikás bu ailenin en tanınmış üyesidir ve Macar evlerinde pazar sofralarının klasiği sayılır.
Paprikanın Macaristan'a 16.-17. yüzyıllarda, büyük olasılıkla Osmanlılar ve Balkanlar üzerinden geldiği kabul edilir. Başlangıçta köylü mutfağının baharatı olan paprika, 19. yüzyılda bütün toplum katmanlarına yayıldı ve paprikalı tavuk, Macar mutfağının dünyaya en çok tanıtılan yemeklerinden biri oldu.
Macar Mutfağı
Gulaş Çorbası (Gulyásleves)
Dana etinin bol soğan ve tatlı Macar paprikasıyla ağır ağır piştiği, patates ve havuçla doyurucu bir öğüne dönüşen Macaristan'ın millî çorbası.
Lángos
Mayalı hamurun kızgın yağda kabarıp çıtırlaştığı, sarımsaklı yağ, ekşi krema ve rendelenmiş peynirle yenen Macar sokak lezzeti.