Mercimek Köftesi

Hazırlanışı

Biten adımın üstüne dokunun.

1. 1Mercimeği 2,5 su bardağı suyla tencereye alın ve kısık ateşte, ara ara karıştırarak 15-20 dakika pişirin. Mercimek dağılıp suyunu tamamen çektiğinde ocağı kapatın.
2. 2Bulguru sıcak mercimeğin üzerine dökün, karıştırın ve kapağını kapatıp 15-20 dakika demlendirin. Bulgur mercimeğin buharı ve nemiyle şişip yumuşayacak.
3. 3Bu sırada bir tavada zeytinyağını ısıtın ve soğanı 6-7 dakika, yumuşayıp hafif altın rengine dönene kadar kavurun. Salçaları ekleyip 1-2 dakika kokusu çıkana kadar çevirin.
4. 4Salçalı soğanı, kimyonu, pul biberi ve tuzu mercimekli bulgura ekleyin. Elleriniz yanmayacak kadar ılınınca 5 dakika iyice yoğurun; harç ele yapışmayan, homojen bir hamur olmalı.
5. 5Taze soğanı, maydanozu ve limon suyunu ekleyip bir kez daha yoğurun. Tadına bakıp gerekirse tuz ya da limon ekleyin.
6. 6Ellerinizi ıslatarak ceviz büyüklüğünde parçalar alın, avucunuzda sıkarak parmak izli uzun köfteler şekillendirin.
7. 7Marul yapraklarının üzerine dizin, yanında limon dilimleriyle servis edin.