Pad Kra Pao Gai (Fesleğenli Tavuk)

Hazırlanışı

Biten adımın üstüne dokunun.

1. 1Sarımsak ve acı biberi havanda iri bir ezme olana kadar dövün veya bıçakla birlikte ince kıyın. Sosları, şekeri ve suyu bir kapta karıştırın.
2. 2Küçük bir tavada 2 yemek kaşığı yağı yüksek ateşte iyice kızdırın ve yumurtaları kırın. Kızgın yağı kaşıkla beyazların üzerine dökerek 1-2 dakika, kenarları kabarıp çıtır ve altın rengi, sarısı akışkan olana kadar pişirin. Tabağa alın.
3. 3Wok veya geniş tavada kalan yağı yüksek ateşte kızdırın. Sarımsak-biber ezmesini ekleyip 15-20 saniye, kokusu çıkana kadar çevirin; yakmayın.
4. 4Tavuğu ekleyip topakları dağıtarak 3-4 dakika, beyazlayıp kenarları hafifçe kızarana kadar soteleyin.
5. 5Sos karışımını ekleyin ve 1 dakika, tavuk sosu emip parlak bir kaplama oluşana kadar çevirin.
6. 6Ocağı kapatın, fesleğen yapraklarını ekleyip 10-15 saniye, yapraklar sönene kadar karıştırın.
7. 7Tabaklara pirinç koyup yanına tavuğu, üzerine de yumurtayı yerleştirin. Yumurtanın akışkan sarısını pirince karıştırarak yiyin.