Tavuklu Tay Yeşil Körisi

Hazırlanışı

Biten adımın üstüne dokunun.

1. 1Hindistan cevizi sütü kutularını açın ve üstte toplanan koyu kremadan yaklaşık 1 su bardağını ayrı bir kaba alın; geri kalan sulu kısım daha sonra eklenecek.
2. 2Geniş bir tencerede yağı ve koyu kremayı orta ateşte ısıtın. Sık sık karıştırarak 3-5 dakika, krema köpürüp yüzeyinde yağ damlacıkları ayrışana kadar pişirin.
3. 3Köri ezmesini ekleyin ve 1-2 dakika, ezme kremayla bütünleşip keskin, baharatlı kokusu mutfağa yayılana kadar kavurun.
4. 4Tavukları ekleyip ezmeyle kaplanacak şekilde 3-4 dakika çevirin; dışları beyazlamalı.
5. 5Kalan hindistan cevizi sütünü, kafir limonu yapraklarını ve patlıcanları ekleyin. Hafif kaynamaya başlayınca ısıyı kısın ve 10-12 dakika, patlıcanlar yumuşayıp tavuk tamamen pişene kadar pişirin.
6. 6Kapya biberi ekleyip 2-3 dakika daha pişirin. Balık sosu ve şekerle tatlandırın; tadı tuzlu-tatlı dengede, acısı belirgin olmalı.
7. 7Ocaktan alıp fesleğen yapraklarını ve acı biberi karıştırın. Sıcak yasemin pirinciyle servis edin.