Amerikan Pankek

Hazırlanışı

Biten adımın üstüne dokunun.

1. 1Geniş bir kapta unu, şekeri, kabartma tozunu, karbonatı ve tuzu karıştırın.
2. 2Başka bir kapta yoğurdu, sütü, yumurtaları ve vanilyayı pürüzsüz olana kadar çırpın, ardından eritilmiş tereyağını ekleyip karıştırın.
3. 3Sıvı karışımı una dökün ve bir spatulayla sadece un görünmez olana kadar, en fazla 10-15 kez karıştırın. Hamurda küçük topaklar kalması normaldir; çok karıştırırsanız pankekler sertleşir.
4. 4Hamuru 5-10 dakika dinlendirin; bu sırada kabarcıklar oluşup hafifçe kabaracaktır.
5. 5Yapışmaz bir tavayı orta-kısık ateşte ısıtın ve kâğıt havluyla çok ince tereyağı sürün. Her pankek için yaklaşık 1/4 su bardağı hamur dökün; zorlamadan kendiliğinden yayılmasına izin verin.
6. 6Üst yüzeyde kabarcıklar oluşup patlamaya başladığında ve kenarlar matlaştığında (2-3 dakika) spatulayla çevirin. Diğer yüzünü de 1-2 dakika, altın kahverengi olana kadar pişirin.
7. 7Pişenleri 100 °C'deki fırında veya üzeri bir bezle örtülü tabakta sıcak tutun. Tereyağı ve akçaağaç şurubuyla hemen servis edin.