Sticky Toffee Pudding

Hazırlanışı

Biten adımın üstüne dokunun.

1. 1Fırını 180 °C'ye ısıtın, yaklaşık 20x20 cm'lik bir kalıbı tereyağıyla yağlayın. Hurmaları bir kaseye alıp üzerine kaynar suyu dökün, karbonatı ekleyin (köpürecektir) ve 10 dakika bekletin.
2. 2Hurmaları suyuyla birlikte çatalla kabaca ezin ya da blenderdan birkaç kez geçirin; tamamen püre olması gerekmez.
3. 3Ayrı bir kapta 85 gram tereyağı ile 140 gram esmer şekeri mikserle 2-3 dakika, açık renkli ve kremamsı olana kadar çırpın. Yumurtaları tek tek, her birinden sonra iyice çırparak ekleyin; ardından vanilyayı katın.
4. 4Unu ve kabartma tozunu ekleyip spatulayla karıştırın, sonra hurmalı karışımı da katıp sadece birleşene kadar karıştırın. Hamur oldukça sulu olacak; bu doğru.
5. 5Hamuru kalıba döküp 30-35 dakika pişirin. Kek kabarıp üstü koyulaştığında ve ortasına batırılan kürdan temiz çıktığında hazırdır.
6. 6Kek pişerken sosu hazırlayın: 100 gram tereyağı, 150 gram esmer şeker ve kremanın yarısını küçük bir tencerede orta ateşte, şeker eriyene kadar karıştırın. Kaynayınca 3-4 dakika koyu karamel rengi alana kadar pişirin, ocaktan alıp kalan kremayı ve tuzu ekleyin.
7. 7Sıcak kekin üzerine kürdanla birkaç delik açıp sosun bir kısmını dökün ve 5 dakika emmesini bekleyin. Kare dilimleyip kalan sosla, yanında vanilyalı dondurma veya kaymakla servis edin.