Tavuk Sote

Hazırlanışı

Biten adımın üstüne dokunun.

1. 1Tavukları kâğıt havluyla kurulayın. Geniş bir tavada sıvı yağı yüksek ateşte iyice kızdırın.
2. 2Tavukları tavaya tek kat olacak şekilde yayın (gerekirse iki seferde) ve 2-3 dakika hiç karıştırmadan bekleyin. Alt yüzleri altın rengi alınca çevirin, her yanı kızarınca bir tabağa alın.
3. 3Aynı tavaya tereyağını ekleyin, soğanı ve biberleri koyup orta-yüksek ateşte 4-5 dakika, biberler yumuşayıp kenarları hafif kızarana kadar soteleyin.
4. 4Sarımsak ve salçayı ekleyip 1 dakika kavurun. Domatesleri ilave edin ve 3-4 dakika, domatesler dağılıp sos oluşmaya başlayana kadar pişirin.
5. 5Tavukları tavaya geri alın, sıcak suyu, tuzu, karabiberi ve kekiği ekleyin. Ateşi kısıp kapağı kapalı 10 dakika pişirin.
6. 6Kapağı açıp 2-3 dakika daha pişirerek sosu biraz koyulaştırın. Tavuğun içi beyaz ve sulu, sos tavuğa sarılan kıvamda olmalı.
7. 7Pul biber serpip ocaktan alın. Pirinç ya da bulgur pilavıyla sıcak servis edin.