Tavuklu Pot Pie

Hazırlanışı

Biten adımın üstüne dokunun.

1. 1Tavukları tuz ve karabiberle tatlandırın. Geniş bir tencerede yağı ve tereyağının yarısını ısıtıp tavukları iki seferde, her yüzü hafif kızarana kadar 5-6 dakika soteleyin ve bir tabağa alın.
2. 2Aynı tencerede kalan tereyağını eritin; soğan, havuç ve pırasayı ekleyip orta ateşte 7-8 dakika, sebzeler yumuşayıp soğan şeffaflaşana kadar kavurun. Mantarları ekleyip suyunu çekene kadar 4-5 dakika daha pişirin.
3. 3Unu sebzelerin üzerine serpip sürekli karıştırarak 1-2 dakika kavurun; çiğ un kokusu gitmelidir. Sıcak tavuk suyunu azar azar ekleyin ve her eklemede iyice karıştırarak topaksız bir sos elde edin.
4. 4Tavukları, kekiği ve kremayı tencereye geri koyun. Kısık ateşte ara ara karıştırarak 12-15 dakika, tavuk pişip sos kaşığın arkasını kaplayacak kadar koyulaşana dek pişirin.
5. 5Bezelye ve maydanozu ekleyip tuzunu kontrol edin. Harcı yaklaşık 24 cm'lik bir fırın kabına aktarın ve en az 20 dakika, ılıyana kadar soğumaya bırakın.
6. 6Fırını 200 °C'ye ısıtın. Milföy karelerini hafifçe üst üste bindirip merdaneyle birleştirerek kabı kaplayacak büyüklükte açın, harcın üzerine örtün ve kenarlarını kabın ağzına bastırın.
7. 7Hamurun üzerine yumurta sarısı ile süt karışımını sürün ve ortasına buharın çıkması için bıçakla 2-3 küçük yarık açın.
8. 8Fırının orta rafında 25-30 dakika, hamur iyice kabarıp koyu altın rengi olana ve kenarlardan sos fokurdayana kadar pişirin. Servis etmeden önce 10 dakika dinlendirin.