Kremalı Mısır Çorbası (Corn Chowder)

Hazırlanışı

Biten adımın üstüne dokunun.

1. 1Taze mısır kullanıyorsanız koçanları dik tutup taneleri bıçakla sıyırın ve koçanların sütünü de bıçağın tersiyle kazıyıp ekleyin. Füme eti tencerede 1 yemek kaşığı tereyağında 3-4 dakika, kenarları kızarıp çıtırlaşana kadar kavurun, yarısını servis için ayırın.
2. 2Kalan tereyağını ekleyin; soğan ve kerevizi 6-7 dakika, yumuşayıp şeffaflaşana kadar kavurun. Sarımsağı ekleyip 1 dakika çevirin.
3. 3Unu serpip 1-2 dakika sürekli karıştırarak kavurun; çiğ un kokusu gitmeli ama renk almamalı.
4. 4Et suyunu yavaş yavaş, topak kalmaması için çırparak ekleyin. Patatesleri, kekiği, tuzu ve karabiberi ilave edip kaynatın, sonra ateşi kısıp 12-15 dakika, patatesler çatalla kolayca ezilene kadar pişirin.
5. 5Mısırı, sütü ve kremayı ekleyin, kaynatmadan, hafif tütme noktasında 8-10 dakika pişirin; süt yüksek ateşte kesilebilir.
6. 6Çorbanın yaklaşık üçte birini bir kaba alıp blenderdan geçirin ve tencereye geri dökün. Çorba koyu ve kremamsı olur, mısır ve patates parçaları yine de belirgin kalır.
7. 7Tuzunu kontrol edip kâselere paylaştırın. Üzerine ayırdığınız çıtır füme eti ve taze soğanı serpip sıcak servis edin.