Tabule

Hazırlanışı

Biten adımın üstüne dokunun.

1. 1Bulguru yıkayıp süzün ve limon suyunun yarısıyla karıştırıp 15 dakika bekletin. Bulgur limonu çekip yumuşayacak.
2. 2Maydanoz ve naneyi yıkayın, salata kurutucusunda ya da temiz bir bezde tamamen kurulayın. Islak yeşillik kıyıldığında ezilir ve salata sulanır.
3. 3Maydanozun kalın saplarını ayırın, yaprakları bir tutam halinde toplayıp keskin bir bıçakla çok ince kıyın. Naneyi de aynı şekilde kıyın; robot kullanmayın, yeşillik püre olur.
4. 4Domatesleri çok küçük küpler halinde doğrayın ve fazla suyunu bırakmak için birkaç dakika süzgeçte bekletin. Taze soğanları ince halkalar halinde doğrayın.
5. 5Geniş bir kâsede maydanoz, nane, domates, taze soğan ve bulguru birleştirin.
6. 6Kalan limon suyunu, zeytinyağını, tuzu ve yenibaharı ekleyip nazikçe harmanlayın. Tadına bakın; tabule belirgin şekilde limonlu olmalı.
7. 7Hemen ya da en geç yarım saat içinde, yanında marul yapraklarıyla servis edin. Lübnan'da tabule marul yaprağıyla kaşık gibi alınarak yenir.