Ev Yapımı Labne
Tuzlanmış yoğurdun bir gece süzülmesiyle elde edilen, kremamsı ve hafif ekşi Levant peyniri; zeytinyağı ve zahterle kahvaltıların yıldızı.
- Hazırlık
- 15 dk
- Toplam
- 15 dk
- Porsiyon
- 6
- Zorluk
- Kolay
Malzemeler
Hazır olanları işaretleyin.
Hazırlanışı
Biten adımın üstüne dokunun.
Bu yemeğin hikâyesi
Yoğurdu süzerek koyulaştırmak Orta Doğu'da çok eski bir saklama yöntemidir ve Türkiye'deki süzme yoğurt da aynı geleneğin parçasıdır. Labne adı, Arapçada süt ve yoğurtla ilişkili bir kökten gelir.
Lübnan'da labne sabah kahvaltısının temel taşıdır: zeytinyağı, zahter, zeytin ve taze sebzelerle sofraya gelir, manakişin ya da sıcak pidenin içine sürülür. Zeytinyağında saklanan labne topları ise buzdolabı yokken sütü aylarca saklamanın akıllıca bir yoluydu.
Lübnan Mutfağı
Humus
Yumuşacık haşlanmış nohudun tahin, limon ve sarımsakla krema gibi pürüzsüz çekildiği, zeytinyağıyla sunulan Levant mezesi.
Tabule
Bol maydanoz, nane, domates ve az miktarda ince bulgurun limon ve zeytinyağıyla buluştuğu, yemyeşil ve ferah Lübnan salatası.